Pochodzi z Syrii z malowniczego miasteczka Al-Hasaka. Urodzony w muzycznej rodzinie, dzięki temu edukację muzyczną rozpoczął od najmłodszych lat.
Miał świetnego nauczyciela w osobie brata Abdul-obecny mistrz gry na narodowych instrumentach perkusyjnych. Adeb Chamoun gra na instrumentach perkusyjnych arabskich, perskich oraz latynoskich, miedzy innymi riq, darabuka, tar, daf, cajon, conga... Adeb jest niezwykle otwarty na muzykę innych regionów świata. Jego gra jest eklektyczna, chętnie eksperymentuje w stylach jazzowym, etnicznym, arabskim, tureckim, perskim, latynoskim z folklorem polskim.