Indie pachną masalą – mieszanką orientalnych ziół, korzeni i nasion, która nadaje smak niemal wszystkim hinduskim potrawą. Jej skład zależy od nastroju kucharza, który ma do wyboru całe bogactwo zapachów i smaków. Miesza się kolendrę, kumin, kardamon, cynamon, goździki, imbir, czarny pieprz, gałkę muszkatołową i oczywiści pokruszone strączki chili. Mieszanki są przygotowywane w kamiennych moździerzach albo rozgniatane specjalnym kamiennym wałkiem. Przyprawy miesza się i miele na bieżąco w miarę potrzeby.
W Indiach je się wszędzie w restauracjach, na ulicach, peronach, pociągach, autobusach na plażach, trawnikach a nawet w muzeach. Szykowanie i spożywani posiłków jest jednak obwarowane wieloma nakazami związanymi z religiami panującymi w tym kraju.
My przygotujemy garam masalę – mieszankę rozgrzewającą najbardziej znany miks przypraw lubiany zwłaszcza na północy Indii. Mieszanka składa się z nasion, kolendry, kuminu, kopru włoskiego, czarnego pieprzu i goździków.
Curry czy Kari ? Curry to warzywa, mięso lub ryby w sosie, a kari to mieszanka przypraw dodawana do potraw. Każdy region, stan, a nawet miasto w Indiach wypracowało sobie własne przepisy na sosy. Ugotujemy curry z warzywami na bazie mleka kokosowego, powszechnie stosowanego na południu Indii.
Indyjska słodycz to słodycz do potęgi. Każdy słodki przysmak to bomba kalorii, zapachów, tłustości. Robi się je głównie z mleka, cukru, owoców i orzechów., aromatyzuje korzeniami i macza w syropach, my będziemy rozkoszować się halawą z marchewki.
Na zakończenie posiłku filiżanka aromatycznego Czju !
Podczas warsztatu zaprezentujemy sari - tradycyjny strój kobiety w Indiach. Żeńska część zespołu warsztatowego będzie mogła je przymierzyć.
Prowadząca: dr Garima Khajanchi z Indii
Warsztat będzie tłumaczony na język polski.
koszt warsztatów 220 zł.
Organizator:
Alcha Ośrodek Rozwoju Osobistego
ul. Dostępna 24
www.alcha.pl
tel: 608 028 124
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
