Głównym celem realizowanym przez Stowarzyszenie Candela jest promocja kultury krajów iberoamerykańskich w Polsce oraz kultury polskiej w tychże krajach.
Aby osiągnąć postawione sobie cele, Stowarzyszenie prowadzi oraz zamierza prowadzić wiele działań, które można podzielić na trzy najważniejsze grupy.
Najważniejsza grupa tych działań skupia się na zapewnieniu jak najszerszego i najbardziej zróżnicowanego kontaktu między Polakami i Latynosami i obejmuje program wymiany studentów, program turystyczny, pomoc prawną dla imigrantów i turystów, imprezy i spotkania integracyjne.
Kolejna grupa zadań jest związana z promocją języków: hiszpańskiego i portugalskiego w Polsce oraz polskiego w krajach iberoamerykańskich. Obejmuje ona pomoc we wzbogacaniu oferty szkół językowych, utworzenie biblioteki hiszpańsko i portugalskojęzycznej w Warszawie, prowadzenie wielojęzycznej strony internetowej, integrację środowiska hiszpańsko i portugalskojęzycznego w Polsce.
Trzecia z najważniejszych grup Ich działań dotyczy oraganizacji i promocji wszelkiego typu wydarzeń związanych z kulturą iberoamerykańską a także osób i instytucji ją promujących i reprezentujących. Organizowane są wykłady, koncerty, wystawy i imprezy, pomagamy innym instytucjom w organizacji tego typu wydarzeń, informujemy o nich na naszej stronie internetowej i zamierzamy wydawać własny biuletyn.